Notre Horchata.
Nous sommes une horchatería emblématique de Barcelone et, depuis 1929, nous élaborons et vendons de l’horchata de souchet.
Horchata artisanale et naturelle
Élaboration quotidienne
Notre atelier de Ciutat Vella travaille chaque jour pour proposer une horchata fraîche et artisanale, sans stabilisants ni conservateurs. L’horchata est une boisson naturelle à courte durée de conservation, et nous adaptons notre fabrication à la demande quotidienne.
Qu’est-ce que l’horchata
Tout commence par
la matière première
L’horchata est une boisson traditionnelle et rafraîchissante élaborée à partir du souchet, un petit tubercule d’origine végétale cultivé principalement dans la zone méditerranéenne. Nous utilisons du souchet protégé par l’A.O.P. Chufa de València et nous le travaillons selon un procédé traditionnel pour en préserver la saveur, la texture et l’authenticité.
Le souchet est mis à tremper, broyé puis mélangé à de l’eau et du sucre pour obtenir une boisson naturelle et 100 % d’origine végétale. Le résultat est une horchata crémeuse, nourrissante et très rafraîchissante.
CONVIENT AUX :
végans · cœliaques · intolérants au lactose
D’autres boissons traditionnelles élaborées dans notre atelier
Granité au citron
Lait meringué
Horchata d’amandes
